袁家建:不要再現(xiàn)“蘇丹紅”

    作為一個私營企業(yè)主，我有許多宏大的夢想：夢想著企業(yè)的產(chǎn)品遍布世界各地，夢想著中國產(chǎn)品能屹立在世界之巔……同樣，作為一個普通消費者，我還有個最樸實的食品安全夢：希望全中國人民都能吃上安全綠色的飯菜，食品市場上不再出現(xiàn)“蘇丹紅”、“結晶紫”、“轉基因”、“三氯氰胺”等人們耳熟能詳?shù)脑~語；希望我們吃的雞鴨魚肉不再是一個月就出欄銷售的“成熟商品”；希望我們吃到的牛肉就是牛肉、雞蛋就是雞蛋。
    從1978年改革開放的序幕到2013年的今天，我們逐步享受著改革開放給我們帶來的物質文明，這股改革開放的春風吹遍了整片神州大地。但我們在得到物質極大滿足的同時，卻飽受食品安全問題的困擾。近年來，國際形勢復雜多變，特別是周邊國家和地區(qū)重大疫情頻發(fā)，國內(nèi)的H7N9、非典、禽流感、蘇丹紅、孔雀石綠、啤酒甲醛等重大疫情和食品安全事件相繼發(fā)生，歐盟、日本、韓國等國家為此不斷地對我國食品出口設置技術壁壘，致使我國經(jīng)濟蒙受巨大損失，產(chǎn)品出口形勢也十分嚴峻。中國人的食品誠信問題更被推上了意識的層面。
    我國水產(chǎn)品總量連續(xù)幾年居世界第一，在國外的銷售空間很大。但由于以前有的產(chǎn)品被查出微生物超標及使用抗生素等，我國的水產(chǎn)品一度被拒于世界市場之外，這實為企業(yè)之痛、國之殤。面對硝煙四起的國際貿(mào)易技術壁壘，企業(yè)只有強筋健骨闖世界才能發(fā)展，因此要想企業(yè)產(chǎn)品叩開國際門檻，必須在生產(chǎn)上狠抓食品安全質量管理來滿足國內(nèi)外市場的要求。2008年，楠景水產(chǎn)通過加強硬件與軟件投入，建立健全HACCP食品質量安全控制體系和ISO9001國際質量體系并通過認證，使其公司的產(chǎn)品質量得到了可靠的保證。公司的產(chǎn)品很快榮獲“中國消費市場食品安全放心品牌”和“國家質量衛(wèi)生安全達標食品”。
    作為食品加工企業(yè)，食品安全和產(chǎn)品質量是企業(yè)的生存之本。嚴控產(chǎn)品質量源頭、監(jiān)控生產(chǎn)過程、狠抓安全防護、確保產(chǎn)品質量過硬，是實現(xiàn)夢想要經(jīng)歷的必經(jīng)路程。楠景水產(chǎn)堅持“創(chuàng)國際品牌，做質量先鋒”的宗旨，著重從三個方面抓產(chǎn)品質量：一是創(chuàng)建泗洪縣洪澤湖水產(chǎn)專業(yè)合作社，確保源頭。該合作社是以從事活螃蟹和龍蝦養(yǎng)殖的農(nóng)民為主體的非盈利性經(jīng)濟組織，主要負責對社員進行技術指導、服務和監(jiān)督。楠景水產(chǎn)公司目前有備案活螃蟹養(yǎng)殖場2個，龍蝦養(yǎng)殖場4個，養(yǎng)殖面積約16000畝。備案養(yǎng)殖基地所使用的種苗放養(yǎng)前都必須進行藥殘和病毒檢驗。采取“環(huán)?！獰o藥”養(yǎng)殖方式，嚴格對原料的養(yǎng)殖和收購過程進行監(jiān)控。二是規(guī)范管理、監(jiān)控過程促質量。楠景水產(chǎn)嚴格執(zhí)行國際質量管理體系ISO9001：2008，按照美國HACCP和歐盟的各項指令和規(guī)章標準指導企業(yè)規(guī)劃、設計、建設、生產(chǎn)和管理；貫徹國家質檢總局《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程（試行）》，建立GMP、SSOP和HACCP，對原料健康養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品儲運和品質進行全程監(jiān)管。三是加強化驗室建設，提高自檢能力。企業(yè)共投入近1000萬元不斷完善現(xiàn)有的化驗室，由專家設計科學的功能分區(qū)布局，并配置檢測設備、儀器共20多臺（套）。為了保證化驗室所出示結果的準確性，企業(yè)每年都對在職人員進行多次專業(yè)技術技能培訓。楠景公司化驗室作為CIQ的“兩個認可”實驗室，得到國外許多客戶、第三方認證機構高度信任。
    創(chuàng)新是生存的基礎，中國在加入WTO后，企業(yè)面臨了更多的挑戰(zhàn)，產(chǎn)品想在國際市場上站穩(wěn)腳跟，保持領先地位，就必須要堅持不懈地開展科技創(chuàng)新工作。為此，楠景企業(yè)在加強人才隊伍建設的同時，加大了科技投入力度。與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所進行合作，組建泗洪縣水產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新中心；與常熟理工學院合作，建設“洪澤湖河蜆工程技術研究中心”，努力提高企業(yè)技術創(chuàng)新能力和競爭力。在水產(chǎn)研究所專家和科技創(chuàng)新中心人員的共同努力下，取得了階段性的科研成果，如通過改進工藝，產(chǎn)品的質量取得質的飛躍，降低了產(chǎn)品成本；通過改進消毒工藝，產(chǎn)品的質量更有保證。
    實現(xiàn)中華民族的夢想需要幾代人的努力，我們都應努力成為圓夢的中流砥柱，我也會一步一步實現(xiàn)以質量興企、以質量舉國的夢想。這是普通的強國夢——能圓我在食品中不要再見蘇丹紅的夢；這是樸素的中國夢——能圓我這個中華兒女的愛國夢。

    (宿遷楠景水產(chǎn)食品有限公司董事長  袁家建)